伏见桃山指的是伏见桃山城景区，位于日本京都府伏见区桃山町，始建于1592年，是伏见区的一大地标建筑。这片区域处于鸭川、宇治川和桂川的交汇处。曾经在战时烧毁，重建后再遭到废城，其中的建筑材料都移往二条城、淀城和福山城等，废城后此地开始种植桃树，才有伏见桃山城之称。
伏见区桃山一带，是京都的旅游区之一，被誉为京都南大门。古京都遗址始建于公元794年，一直到江户时代（1600-1868），都是日本的首都，作为日本酒乡之一，拥有著名的伏见之水以及月桂冠等知名酒厂，还可以进入参观。伏见桃山城建于1592年，是日本战国时代、安土桃山时代和江户时代初期的城堡，又称伏见城或桃山城。

发展历史
汴京茶寮" 品牌升级 "伏见桃山 "强势回归，融合了"花月诗酒茶" 独特立意的 "伏见桃山 "由此诞生。作为日式茶饮概念的创造者，伏见桃山与其他新式茶饮运用多重配料满足口感的丰富性不同，要保留和凸显茶色本来的醇厚香气，力求回归茶饮的本真 。
伏见桃山， 一个茶饮烘焙连锁品牌。
品牌文化：东京现代茶寮。