肽键数＝肽链上氨基酸数－1。肽链共由4个氨基酸组成。两个氨基酸之间脱水缩合，形成一个肽键。4个氨基酸共形成3个肽键。那么10个氨基酸就形成9个肽键，50个氨基酸当然就是形成49个肽键了。所以，肽键数＝肽链上氨基酸数－1。

扩展资料：
肽链数：
由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物，叫做二肽。以此推类，有多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链数就是蛋白质分子中所含肽链的数目。
关于肽链数的等量关系式：
蛋白质中的肽链数=组成蛋白质的氨基酸分子-蛋白质中的肽键数；
脱去水分子数=肽键数；
氨基酸个数-肽链数=肽键数=脱水数；
蛋白质的相对分子质量=原有氨基酸数x每一个氨基酸分子质量-脱去水分子数x18；
每个肽链中至少有1个氨基和1个羧基。