与物质燃料的化学健有关：同等质量的反应物断开化学健所需能量与生成物形成化学健所需能量的差值决定了物质的热值，差值越大热值越高。这其中当然也包括氢氧健、金属健等的断裂和形成，它们都要释放或吸收能量。

热值：1kg燃料完全燃烧所释放的热量。这是由燃料的种类决定的。热值，又称卡值或发热量。在燃料化学中，表示燃料质量的一种重要指标。单位质量（或体积）的燃料完全燃烧时所放出的热量。通常用热量计（卡计）测定或由燃料分析结果算出。
燃料的热值是燃料本身的性质，就像物体的密度、比热容一样。因为是物质的质量已经定义好了，所以热值于物质质量无关。
相同热值情况下释放的热量与物质质量、燃烧是否充分有关：物质燃料质量越大，燃烧越充分，释放的热量越多。