老北京麻酱烧饼培训学校

时间:2019-06-25 19:01:51   来源:北京品味轩餐饮管理有限公司   作者:pinweixuan

老北京麻酱烧饼培训学校这个烧饼要想做的好吃还真挺讲究的,首先一定要用标准粉来做。其次麻酱里一定要放小茴香和花椒,盐的量可以根据自己口味添加。麻酱一定要用温热的油来拌开,千万不能用水,麻酱放水会越来越浓稠,放油很快就能拌开。拌的时候还要一直朝着一个方向搅拌。

【老北京芝麻烧饼、烧饼夹肉】

项目名称:老北京芝麻烧饼 合作费用:面议

口味包含:麻酱烧饼、椒盐烧饼、咸味烧饼、原味烧饼、糖烧饼、油酥烧饼、糖火烧、豆沙烧饼、紫薯烧饼等各种烧饼

夹肉:肘子肉,酱牛肉、猪头肉、猪耳朵,等等

其它问题:

时间问题:时间较为自由安排、一般2-8天左右,可根据个人时间安排;

练习问题:完全实操动手练习、重复性实操练习、

售后问题:提供后期全套技术支持服务;


尤其是新手朋友们刚刚加入到餐饮行业当中肯定会遇到各种各样的问题,对于新手们来说就需要我们吸取前人们的经验是非常重要的,这样可以让新手们少走许多弯路,对于这些方面的问题今天小编主要为大家推荐一些市场上比较热门比较好上手的项目,以及对于开店当中遇到的一些问题解答!如果您想了解更多或者其它方面的问题可以随时问小编!

刚出锅的热烧饼把肘子夹热,吃着搪口。不过肘子毕竟不热,所以少了份香,要是能稍微来点肉汁就更好了。

说到餐饮行业我想大家都不会太陌生,餐饮行业一直以来都是一个发展比较好的行业了,自古以来民以食为天,人们离不开餐饮行业,也就自由会有更多的加入到餐饮行业当中来,如今人们越来越多的人会选择餐饮行业,因为这个行业的前景不说还有就是行业的入门较快,是一个不错的行业;但是对于想要开一家餐饮店需要我们也要了解很多方面例如:前期的项目选择、前期的准备工作、经营问题等等;

说起这老北京烧饼,大家都不陌生,上网一搜老北京烧饼的制作,也是方法多样,每个老字号或者小馆子都有自己制作烧饼的秘方和窍门...

芝麻酱烧饼步骤

酵母、泡打粉在面粉里搅拌均匀。

倒入适量温水,用筷子顺时间搅拌成絮状。

面成软软的面团放在温暖的地方醒面30分钟。

碗里加入芝麻酱、香油、食盐、花椒面搅拌均匀。

加入生抽顺时针搅拌放在旁边备用。

面团发酵涨大用手帮忙排气,展板上撒上一层薄面粉将面团擀成大薄饼,上面抹一层食用油,均匀涂抹,撒一些面粉,折成三折,再擀成一张大薄饼,在面饼上均匀刷上一层芝麻酱,从一边慢慢卷起,卷成长条状。

均匀切成小的剂子,两头封口,中间捏紧,防止芝麻酱漏出来。包好的面团用手掌按扁。

面粉一勺加一点温水,搅成面糊,刷在面饼上,放在芝麻碗里沾上白芝麻,轻微按扁。

烤盘里垫锡纸,放上饼胚,醒发15分钟,饼胚膨大一些即可。

1烤箱预热160度,烧饼15分钟后及时翻面上下烘烤30分钟左右,外脆内软的“北京麻酱烧饼”就出炉咯

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