豆沙裱花的主材料是白豆沙，由于其质地和奶油霜不同，成品可塑性强、适用于各种异形蛋糕、花型更加立体、有层次、仿真、有质感
韩式传统的豆沙花是用天然色粉调色，它在色彩上会更柔和，没有奶油霜那么艳丽。由于原材料主要是白豆沙所以口感清淡不油腻，更加适合老人儿童
|、 豆沙裱花的基本介绍。
2、豆沙裱花的特性分析。
3、豆沙裱花与其它裱花的区别。
3、豆沙裱花适用的花型。
4、豆沙裱花材料的介绍。
5、工具的介绍与使用。
6、花嘴对应的花型介绍。
7、自制豆沙的制作方法讲解。
8，豆沙摸面技巧
9，豆沙皮的制作方法
10各种款式豆沙蕾丝制作

11、豆沙裱花配色讲解: (一个精美的豆沙裱花蛋糕配色极其重要)详细讲解色彩的属性、色彩关系、色彩的分类、色调的分类及应用;认识12色环，根据12色环讲解三原色、间色、复色的含义;如何根据24色环进行调色的原理;根据14色环分组进行实战调制颜色;调色中遇到的常规问题及解决方案;根据色彩关系讲解常用配色方法;
15、色彩处理:混色、渐变色、以及花蕊花心等复杂色彩处理技巧。
16、详细讲解豆沙裱花的制作要点。(如裱花丁的旋转方向、花朵层次的区分、花嘴裱制花朵的方向角度与特点、掌握豆沙裱花的精髓所在)
17:自然系芍药，芍药花苞，牡丹花，毛茛花，山茶花郁金香，马蹄莲，自然系玫瑰花，奥斯丁玫瑰蓝盆花，大丽花，圣诞花，腊梅花，紫罗兰，绣球花

18、蛋糕整体配色组装技巧。
19、花朵的移动与摆放技巧。
20、装饰蛋糕的细节处注意事项。
21、学习豆沙糖皮包面技巧，掌握技术要点。
22、学习如何利用上述课程所学知识演变等