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大连中式面点全科班

大连中式面点全科班

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课程内容: 第一部分:冷水面团 1:水饺(猪肉水饺、牛肉水饺、羊肉水饺、海鲜水饺、素馅水饺) 2:面条(手擀面、刀切面、机器压面、刀削面、蔬菜面) …

大连大连盛良学校 大连盛良学校 1个教学点

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  1. Vip课
  2. 1 V 1
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  4. 大班课

    上课时段:

  1. 白天班
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  3. 晚班
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课程详情2022-03-21 11:02

3:馄钝(北方大陷馄钝、南方云吞、四川抄手)
4:疙瘩汤(珍珠疙瘩汤、家常疙瘩汤、爽骨疙瘩汤)

第二部分:发酵面团
1:馒头(广式奶香小馒头、北方炝面馒头、大枣馒头、双面双色馒头、杂粮馒头燕麦馒头、开花馒头、碱味馒头、奶黄包、紫薯馒头、南瓜馒头)
2:花卷(卷帘花卷、猪蹄花卷、南式画卷、白菜花卷、地瓜花卷、花样花卷、玫瑰花卷、广式香肠卷、快速成型花卷)
3:包子(提褶包子、麦穗包子、月牙包子、点心小包、天津包子)
4:像形花样品种(像形刺猬、像形鲤鱼、立式玉兔、卧式玉兔、生日寿桃)
5:发糕(黑米面发糕、玉米面发糕、小米面发糕)

第三部分:烫面面团
1:韭菜盒(鸡蛋虾皮韭菜盒、三鲜韭菜盒)
2:锅贴(三鲜锅贴、家常锅贴、冰花锅贴)
3:花色蒸饺(白菜蒸饺、四喜蒸饺、品子蒸饺、灌顶蒸饺、鸳鸯蒸饺)
4:春饼、鸭饼

第四部分:杂粮面团
1:六合饼
2:地瓜饼
3:南瓜饼
4:杂粮饼
5:蔬菜鸡蛋饼
6:紫菜饼
7:土豆鲜蛋饼
8:胡萝卜饼
9:西葫芦饼
10:山药饼

第五部分:糯米粉面团
1:汤圆(香芋汤圆、黑芝麻汤圆、花生汤圆)
2:元宵
3:椰蓉糯米糍
4:糯米夹饼
5:年糕
6:驴打滚
7:香麻软枣
8:磨叽
9:麻团

第六部分:起酥面团
1:井字酥
2:佛手酥
3:梅花酥
4:牛舌酥
5:圈酥
6:立盒酥
7:石榴酥
8:花式酥

第七部分:蛋面团
1:麻花
2:套环(单层、双层)
3:蛋面荷花
4:老式桃酥
5:核桃酥
6:果脯桃酥

第八部分:地方特色面食
1:山西猫耳朵
2:太远缸炉饼
3:四川钟水饺
4:大连海菜包子
5:大连水煎包
6:北京芝麻烧饼
7:上海南翔小笼包
8:上海生煎包
9:广东奶黄包
10:广东莲茸包

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